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La distillazione è una tecnica nota sin dall'antichità e viene effettuata tramite il distillatore. Vi sono documenti che indicano il suo esercizio da parte di popolazioni egizie nel 4000 a.C., per la distillazione di bevande alcoliche. Successivamente, l'impiego del distillatore in laboratorio era già noto nel medioevo.
Distillazione azeotropica
Applicazioni industriali: distillazione del petrolio
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